Ciasto z malinami na maślance

Zbliża się weekend, więc mam dla Was przepis na proste ciasto. U mnie z malinami, ale sprawdzą się praktycznie wszystkie sezonowe owoce – porzeczki, jagody czy brzoskwinie. Wybierzcie te, które lubicie najbardziej. Ciasto odkryłam dzięki Kasi z bloga Mirabelkowy, a przepis lekko zmodyfikowałam, ponieważ zależało mi na mniejszym i trochę niższym wypieku. Ciacho jest bardzo dobre, a do tego proste w przygotowaniu, więc spróbujcie go koniecznie 🙂

Składniki na ciasto:
– 2 jajka w temperaturze pokojowej
– 150 g cukru
– 170 g maślanki w temperaturze pokojowej
– 120 g oleju
– 200 g mąki
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 300-500 g malin

Składniki na waniliową kruszonkę:
– 40 g masła
– 60 g mąki
– 40 g cukru
– 1 opakowanie (16 g) cukru waniliowego

Dodatkowo:
– cukier puder do posypania

Ciasto:
Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy do powstania jasnej, puszystej masy. Dodajemy maślankę, olej, mąkę i proszek do pieczenia i krótko miksujemy, tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do foremki d opieczenia, na górze układamy owoce i posypujemy waniliową kruszonką.

Waniliowa kruszonka:
Masło roztapiamy (ja przekładam je do miseczki, dodaję łyżeczkę i wkładam na kilkadziesiąt sekund do mikrofalówki – jeżeli chcecie skorzystać z tego sposobu, to sprawdźcie czy do Waszych mikrofalówek można wkładać metalowe przedmioty). Wszystkie suche składniki kruszonki umieszczamy w misce i zalewamy roztopionym masłem. Mieszamy łyżką, a następnie rozdrabniamy w dłoniach i posypujemy ciasto.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto jest upieczone – jeżeli jest obklejony surowym ciastem, to należy piec jeszcze kilka minut.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.