Spaghetti bolognese

Dzisiejszy wpis otwiera nową, jakże wyczekiwaną przez niektórych, kategorię na blogu – MIĘSO.

Spaghetti bolognese jest bardzo proste w przygotowaniu, jednak dosyć czasochłonne. Dla otrzymania najbardziej klasycznej wersji należy pominąć pieczarki. Z przepisu wychodzą 4 porcje. Jeżeli gotujecie dla mniejszej ilości osób to proponuję pozostałą część sosu zamrozić, wykorzystać do lasagne lub po prostu przygotować danie z połowy składników.

Składniki:
– 1 duża cebula (około 200 g)
– 2 łyżki oliwy
– 200 g pieczarek
– 500 g mielonego mięsa
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżeczki cukru
– 2 puszki (po 400 g każda) pomidorów – bez skórki, w całości lub krojonych
– sól i pieprz
– makaron spaghetti
– ser żółty do posypania
– świeża bazylia

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę. Smażyć przez 3 minuty aż cebula się lekko zeszkli. Następnie dodać pokrojone w kostkę pieczarki, wymieszać i smażyć 5 minut. Po tym czasie dodać mięso. Na patelni, drewnianą łyżką podzielić je na mniejsze kawałki. Smażyć przez około 30 minut aż mięso zbrązowieje, a wręcz się delikatnie przypali. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i przesmażyć przez pół minuty. Następnie dodać pomidory i cukier. Doprowadzić do wrzenia do czym zmniejszyć ogień. Dusić przez minimum godzinę*, mieszając od czasu do czasu. Można podlać wodą gdyby zaczął się przypalać. Wodą również należy wyregulować gęstość sosu. Na sam koniec przyprawić solą i pieprzem.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Polać sosem, posypać startym, żółtym serem i ozdobić świeżą bazylią.

*Nigella radzi aby sos dusić nawet przez 4 godziny.

Spaghetti bierze udział w „Akcji Nigella”.