Placki bananowe

Jeżeli zaglądacie na mój Instagram, to na pewno wiecie, że zarówno moje dzieci, jak i ja kochamy placki bananowe. Pojawiają się średnio raz w tygodniu, a w ich przygotowaniu zawsze pomaga mi córka Hania. Placki bananowe to jeden z dosłownie kilku przepisów, które mam w głowie i po który nie muszę zaglądać na bloga, żeby sprawdzić proporcje składników. Przez to dopiero niedawno zorientowałam się, że na blogu nie ma podstawowego przepisu. Jest wersja bezglutenowa i letnia – z porzeczkami, jednak tzw. bazy brak. Już nadrabiam zaległości 🙂

Przepis przygotowałam przy współpracy z Sweet Family. Po więcej pomysłów na słodkości zapraszam na stronę. Wśród nich znajdziecie jeszcze kilka moich propozycji 🙂

Składniki na 15 małych placków:
– 1 banan (nadają się wszystkie, nawet te bardzo dojrzałe)
– 1 jajko*
– 100 g mąki pszennej
– 10-50 g brązowego cukru
– 50 ml mleka
– 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego (opcjonalnie)

Dodatkowo:
– olej do smażenia** (np. kokosowy)
– świeże owoce i orzechy do podania

Wszystkie składniki na placki umieszczamy w misce* i miksujemy blenderem na jednolitą masę. Na teflonowej patelni** rozgrzewamy niewielką ilość oleju i wykładamy po łyżce ciasta, tworząc z niego placki. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z sałatką ze świeżych owoców, syropem klonowym lub serkiem homogenizowanym.

* Aby placki były bardziej puszyste można oddzielić białko od żółtka, ubić białko ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wymieszać szpatułką ze zmiksowanymi składnikami.

** Jeżeli mamy dobrą, nieprzywierającą patelnię, to placki można smażyć również bez dodatku tłuszczu.