Sposób na wampira
Sposób na wampira to zupa, którą zwolennicy czosnku będą zachwyceni. Jest kremowa i lekko słodkawa, a charakteru nadają jej pikantne ptysie. Przepis dostałam od Pani Soni, która startowała z nią na Dolnośląskim Festiwalu Zupy w...
Kategoria: kuchnia dolnośląska
Zupa z pokrzywy – kuchnia dolnośląska
Kuchnia dolnośląska to mieszanka kuchni wielu narodów. Znajdziemy w niej sporo z kuchni polskiej, niemieckiej, czeskiej, jak i francuskiej, austriackiej oraz rosyjskiej. Według mnie jest niezwykle ciekawa, dlatego bardzo lubię wynajdywać lokalne przepisy. W każdym numerze...
Smalczyk czarownic ślężańskich – kuchnia dolnośląska
Ślęża to najwyższy szczyt Przedgórza Sudeckiego. W średniowieczu góra omijana była przez okolicznych mieszkańców ze względu na opowieści, według których odbywały się na niej zloty czarownic. W obecnych czasach jest jednym z ciekawszych miejsc...
Ciasto wielkanocne – kuchnia dolnośląska
W przedwojennym Wrocławiu nie było zwyczaju przygotowywania wystawnych śniadań w Niedzielę Wielkanocną. Rodziny spotykały się za to na świątecznym obiedzie, który zakończony był zawsze deserem. Wśród słodkich akcentów królowały paschy, serniki oraz bardzo miękkie...
Zupa dziewięciozielna – kuchnia dolnośląska
Przepis na zupę z 9 ziół, zwaną również wielkoczwartkową możecie znaleźć w 4 numerze magazynu KOCIOŁ, w dziale „kuchnia dolnośląska”. Przepis na nią wynalazła Bogusia Kadow – jedna z naszych kotłowiczek, a ja miałam...
Krem migdałowy – kuchnia dolnośląska
Migdały były znane i używane w kuchni dawnego Wrocławia. Nadziewano nimi precle, dodawano do deserów oraz przygotowywano z nich zupę. Była ona serwowana głównie w okresach świątecznych. Zupa migdałowa ma wyraźnie orzechowy smak i...
Zupa z raków – kuchnia dolnośląska
Być może ciężko w to uwierzyć, ale jeszcze kilkadziesiąt lat temu Dolny Śląsk był pełen raków, a przygotowana z nich zupa nie była niczym wyjątkowym. Dzisiaj ten pomarańczowo-szary bulion jest rarytasem i warto dla...
Zupa orkiszowa – kuchnia dolnośląska
Zupa orkiszowa – bardzo nietypowa, lekko orzechowa, kremowa zupa z gotowanymi klopsami drobiowymi. Jest to jeden z klasycznych smaków dawnego Wrocławia, który trudno porównać do jakiejkolwiek z dzisiejszych popularnych zup. Wykonanie nie jest trudne,...
