Mmmm…makaron domowy

Pierwszy kęs i wracają wspomnienia dzieciństwa. Taki domowy makaron był u mnie zawsze przygotowywany na święta, do najlepszej grzybowej na świecie 🙂

Makaron jest prosty w przygotowaniu, jednak dosyć czasochłonny. Wynagradza to jednak jego smak, który przebija wszystkie sklepowe. I gotuje się go duuużo krócej.

Składniki:
– 1,5 szklanki mąki + do podsypania
– 1 jajko
– 1/4 szklanki wody
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka oliwy

Wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować mikserem. Jak połączą się ze sobą i przemienią w drobne kulki zagnieść ręcznie. Jeżeli ciasto będzie się kleić to podsypać mąką. Po około 10 minutach powinno być elastyczną kulą. Jak już taka powstanie należy schować ją pod miskę na 15 minut żeby odpoczęła ale nie wyschła. Po tym czasie odkroić kawałek, oprószyć mąką i rozwałkować. Co jakiś czas przewracać placek na drugą stronę, posypać mąką i dalej wałkować. Placek powinien być prawie przezroczysty jeżeli chcemy stworzyć niteczki, do przygotowania tagliatelle powinien być ciut grubszy. Gotowy placek zostawić na 5 minut aby delikatnie przeschnął, nie będzie się wtedy kleić w trakcie cięcia. Dłuższe wysychanie spowoduje, że placek zrobi się tak twardy, że ciężko go będzie pokroić. Następnie ostrym nożem należy wyciąć kształty makaronu. Prostokąty będą łazankami, a niteczki niteczkami 😉 Pocięty makaron trzeba przełożyć na osobny talerz lub czystą ściereczką. Muszą być zachowana niewielkie odległości aby się nie skleił. Makaron musi chwilę przeschnąć, po czym można go gotować w dużym garnku, w osolonej wodzie. Domowy makaron gotuje się dużo krócej niż ten ze sklepu. Niteczki potrzebują 1 minuty, tagliatelle około 5. Ugotowany makaron należy przelać wodą.