Nuggetsy z kurczaka pieczone w piekarniku – bezglutenowe
Pyszny i prosty obiad, który gotowy jest już po 30 minutach, z czego przez pierwsze 10 rozgrzewamy piekarnik, kroimy filety na mniejsze kawałki i panierujemy je, a przez pozostałe 20 – czekamy lub szykujemy dodatki. Nuggetsy z kurczaka pojawiły się u mnie z pieczonymi łódeczkami z ziemniaków (przygotowanymi w tym samym czasie, co mięso), sałatki z pomidorów i ogórków oraz sosu czosnkowego.
Nuggetsy są miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz, czyli dokładnie takie, jak powinny być 🙂 Bardzo smakują dzieciom – sprawdzone 🙂 Jeżeli będziecie chcieli je zjeść razem z najmłodszymi, to proponuję dać dolny zakres ilości soli, a mięso w razie potrzeby dosolić na talerzu lub podać z bardziej przyprawionymi sosami. Sprawdza się tu czosnkowy, gorgonzola (niebawem nowa odsłona tego sosu), jak i ketchup.
Nuggetsy są bezglutenowe, ponieważ bez dodatku mąki i bułki tartej, które często są używane do robienia panierek. Przy tym daniu niczego by nie wniosły – kawałki kurczaka opanierowane jak kotlet są bardzo blade i zdecydowanie mniej chrupiące. Płatki kukurydziane sprawdzają się tu o niebo lepiej 🙂
Składniki:
– 500 g filetów z kurczaka
– 1-2 jajka
– 100 g płatków kukurydzianych
– 1/4-1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Jajko roztrzepujemy w miseczce. Płatki kukurydziane rozdrabniamy w moździerzu lub wsypujemy do woreczka foliowego i traktujemy tłuczkiem do mięsa lub wałkiem – uwaga, żeby nie były zbyt drobne. Zobaczcie na zdjęciu poniżej, jaka grubość jest optymalna. Panierkę przesypujemy do miski, dodajemy sól i paprykę i mieszamy. Kawałki kurczaka maczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 20 minut. Nuggetsy najlepiej jest ułożyć na kratce. Pod kratką można umieścić blachę wyłożoną folią – resztki panierki spadną na nią i piekarnik pozostanie czysty 🙂
Przepis na Thermomix:
Filety z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Jajko roztrzepujemy w miseczce. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypujemy płatki kukurydziane, sól i paprykę, rozdrabniamy 3 s/obr. 6. Przesypujemy do miski. Kawałki kurczaka maczamy w roztrzepanym jajku, a następnie w panierce. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 20 minut. Nuggetsy najlepiej jest ułożyć na kratce. Pod kratką można umieścić blachę wyłożoną folią – resztki panierki spadną na nią i piekarnik pozostanie czysty 🙂
Tak się prezentuje sama panierka:
I kawałki kurczaka obtoczone w jajku, a następnie w panierce:
Finalne danie:
