Kopytka

Po kluskach ślaskich przyszedł czas na klasyczne kopytka. Obie potrawy bazują na ugotowanych ziemniakach. Różni je od siebie jedynie rodzaj dodanej mąki. Kopytka pojawiły się u nas jako dodatek do duszonej wieprzowiny.

 Składniki na 4 porcje:
– 1 kg starych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie
– 250 g mąki pszennej + do podsypania
– 1 jajko

Ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa. Zagnieść z mąką i jajkiem. Można podsypać mąką gdyby ciasto było zbyt kleiste. Uformować wałek, spłaszczyć go, a następnie pokroić pod skosem. Kopytka wrzucić do gotującej się wody i gotować 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.