Sałatka z indykiem i szpinakiem

Genialna w smaku i prosta w wykonaniu sałatka na bazie liści świeżego szpinaku z dodatkiem przepiórczych jaj i prażonego słonecznika. Charakteru nadaje jej mocno przyprawione mięso z piersi indyka, które śmiało można zastąpić kurczakiem. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem lub chlebkami z patelni.

salatka z indykiem i szpinakiem 1

Składniki na 2 porcje:
– 200 g mięsa z piersi indyka
– 4 łyżki oliwy
– 1 łyżeczka sosu sojowego
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
– 1 ząbek czosnku

- 6 jajek przepiórczych
– 4 łyżki łuskanego słonecznika
– 4 garści świeżych liści szpinaku
– 10 pomidorków koktajlowych
– 10 zielonych oliwek
– 1/2 kulki mozzarelli

Mięso zalać marynatą przygotowaną z oliwy, sosu sojowego, suszonej bazylii, ostrej papryki i czosnku przeciśniętego przez praskę. Odstawić do lodówki.
Jajka ugotować na twardo – będą gotowe po 5 minutach od momentu zagotowania się wody w garnku.
Słonecznik wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię i uprażyć. Przełożyć do miseczki, a na gorącej patelni podsmażyć mięso.
Szpinak umyć, osuszyć i wrzucić do miski. Dodać pomidorki i jajka przekrojone na pół, oliwki i pokrojony ser. Podsmażone mięso pokroić na mniejsze kawałki, dodać do sałatki, którą dodatkowo skropić oliwą z patelni. Całość posypać uprażonym słonecznikiem.

salatka z indykiem i szpinakiem 2

salatka z indykiem i szpinakiem 3

salatka z indykiem i szpinakiem 4

salatka z indykiem i szpinakiem 5

salatka z indykiem i szpinakiem 6

salatka z indykiem i szpinakiem 7

salatka z indykiem i szpinakiem 8

Kawówka

Ekspresowy likier, który wystarczy przygotować na dzień przed babskim spotkaniem.  Ten kawowy, słodki i nie za mocny trunek umili niejeden wieczór. Może stanowić bazę do drinków, jak i dodatek do lodów czy kawy. Ja używam go także do tiramisu.

Przepis pochodzi z trzeciego numeru magazynu KOCIOŁ.

Sieradz_likier kawowy 1

Składniki na 1,2l:
- 300 ml świeżo zaparzonego espresso
– 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
– 0,5 l wódki
– 50 ziarenek kawy

Kawę mieszamy z mlekiem skondensowanym i wódką. Dodajemy ziarenka kawy i odstawiamy na 1 dzień do lodówki. Kawówkę podajemy schłodzoną.

Sieradz_likier kawowy 2

Sieradz_likier kawowy 3

Sieradz_likier kawowy 4

Pulpety w sosie pomidorowym

Codzienny ale bardzo smaczny obiad – pulpety z mięsa mielonego z dodatkiem zielonego groszku duszone w sosie pomidorowym. Dzięki dodatkowi czosnku i kminu rzymskiego są niezwykle aromatyczne. Pasują do ryżu z dodatkiem sosu sojowego, czy też kaszy.

pulpety w sosie pomidorowym 1

Składniki na 20 pulpetów (4 nie za duże porcje):
– 250 g mięsa mielonego
– 1 cebula pokrojona w kostkę
– 2 garście zielonego groszku (może być mrożony)
– 2 garście posiekanej natki pietruszki
– 1 jajko (lub 2 białka)
– 2-3 łyżki bułki tartej
– 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
– sól i pieprz

Składniki na sos pomidorowy:
– 1 puszka pomidorów
– 2 ząbki czosnku

Dodatkowo:
– 200 g ryżu
– 2 łyżki sosu sojowego
– olej

Wszystkie składniki na pulpety wymieszać ze sobą w misce i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor, po czym zalać sosem. Sos pomidorowy przygotować poprzez zmiksowanie ze sobą blenderem pomidorów i czosnku. Dusić przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie przygotować ryż.
Ryż należy gotować 2 minuty krócej niż podaje przepis na opakowaniu. Następnie podsmażyć go na łyżce oleju, po czym wymieszać z sosem sojowym.

pulpety w sosie pomidorowym 2

pulpety w sosie pomidorowym 3

pulpety w sosie pomidorowym 4

pulpety w sosie pomidorowym 5

pulpety w sosie pomidorowym 6