Kokosowa panna cotta

Jeżeli chociaż trochę lubicie kokosa, to w tym deserze na pewno się zakochacie. Ma dużą ilość świeżych wiórków kokosowych, które możecie zastąpić takimi z paczki. Panna cotta jest tym razem dosyć gęsta i zaskakująco sycąca. Spróbujcie koniecznie tej bardziej egzotycznej wersji.

kokosowa panna cotta 1

Składniki na 6 porcji:
– 0,5 l śmietanki 30-36%
– 50 g cukru
– 200 g świeżych wiórków kokosowych (wiórki z 2/3 kokosa)
(można też użyć kupnych wiórków – są one wysuszone, więc dużo lżejsze od świeżych – wystarczy około 100 g)
– 1/3 szklanki ciepłej wody
– 2 łyżeczki żelatyny
(4 jeżeli deser ma być podany na talerzykach, a nie w kieliszkach)

Dodatkowo:
– 3 łyżeczki wiórków kokosowych do dekoracji

Śmietankę i cukier podgrzać w garnku z grubszym dnem. Zdjąć z ognia jak zacznie wrzeć przy brzegach. Dodać wiórki kokosowe i żelatynę rozpuszczoną w ciepłej wodzie. Całość wymieszać i odstawić do wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu. Proces chłodzenia można przyspieszyć wstawiając naczynie z panna cottą do zlewu lub dużego garnka wypełnionego zimną wodą. Ważne jest aby nie wstawiać do lodówki ciepłego deseru, ponieważ może się on rozwarstwić.

Gdy deser osiągnie temperaturę pokojową należy przelać go do kieliszków i wstawić do lodówki na kilka godzin. Można także użyć foremek, a schłodzony deser podać na talerzykach. Należy wtedy do przygotowania użyć podwójnej ilości żelatyny, czyli 4 łyżeczek. Wyciągnięcie panna cotty z foremek ułatwi zanurzenie ich na chwilę w ciepłej wodzie. Przed podaniem udekorować każdą porcję połową łyżeczki wiórków kokosowych.

kokosowa panna cotta 2

kokosowa panna cotta 3

kokosowa panna cotta 4

Kakaowa czekolada na gorąco

Grudzień kojarzy mi się, oprócz świąt i szału kupowania prezentów, ze śniegiem, ciepłym kaloryferem i rozgrzewającymi napojami. Dzisiaj prezentuję jeden z nich – wariację pomiędzy czekoladą na gorąco, a ciepłym kakao. Dodatkowo z wiórkami świeżego kokosa, ale jeżeli nie lubicie drobnych kawałków orzecha pływających w kubku, to możecie je pominąć. Też będzie pysznie.

czekolada na goraco 1

Składniki na 2 porcje (lub 1 ogromną):
– 400 ml mleka
– 50 g mlecznej czekolady
– 1 łyżka kakao
– 3 łyżki wiórków kokosowych

Dodatkowo:
– 100 ml śmietanki 30-36%
– 1 łyżka cukru pudru
– 1 kostka czekolady
– 1 łyżeczka wiórków kokosowych

Mleko zagrzać w garnku z grubszym dnem, następnie dodać czekoladę połamaną na mniejsze kawałki, kakao i wiórki kokosowe. Mieszać aż czekolada się rozpuści, po czym rozlać do kubków.

Śmietankę ubić na sztywno mikserem, dodać cukier puder i ponownie zmiksować. Udekorować napój bitą śmietaną i posypać czekoladą startą na tarce oraz wiórkami kokosowymi.

czekolada na goraco 2

czekolada na goraco 3

czekolada na goraco 4

A tak prezentuje się wersja bez bitej śmietany:

czekolada na goraco 5

Makaron z prostym sosem

Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo codzienny posiłek. To danie wpisuje się w kilka kategorii – „obiad w 15 minut”, „gdy lodówka świeci pustkami” i „zjadłabym coś dobrego” ;)

makaron z prostym sosem 1

Składniki na 2 porcje:
– 2 porcje makaronu
– 1 łyżka masła
– 1 cebula
– 5 pieczarek
– 2 ząbki czosnku
– 4 łyżki śmietany
– 5 plasterków szynki
– garść świeżych ziół
– sól i pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Masło roztopić na patelni i zeszklić na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i odrobinę posolić. Jak grzyby puszczą sok, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i smażyć aż pieczarki się przyrumienią. Śmietanę umieścić w miseczce,  dodać do niej łyżkę grzybów i wymieszać, następnie kolejną i ponownie wymieszać. W ten sposób przełożyć całą zawartość patelni do miseczki, dzięki czemu śmietana stopniowo się ogrzeje i nie zważy, po czym z powrotem podgrzać na patelni, na niewielkim ogniu. Dodać szynkę pokrojoną w kostkę, posiekane zioła i przyprawić do smaku.

makaron z prostym sosem 2

makaron z prostym sosem 3

makaron z prostym sosem 4