Śniadanie od serca

Pyszne, śniadaniowe bułeczki w romantycznym kształcie to idealne rozpoczęcie dnia. Maślany smak z delikatną nutą wanilii, wiśniowe nadzienie, a do tego espresso z kapką mleka to połączenie wyborne. Spróbujcie go i Wy, a uśmiech będzie od rana gościć na Waszych twarzach.

buleczki 1

Składniki na około 10 bułeczek:
– 25 g masła
– 10 g świeżych drożdży
– 100 ml ciepłej wody
– 250 g + 30 g mąki
– 20 g cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 jajko
– kilka kropel aromatu waniliowego

Dodatkowo:
– dżem wiśniowy

Masło roztopić* i przestudzić. Drożdże pokruszyć do miski, wymieszać z wodą, a następnie wsypać 250 g mąki, cukier i sól. Casto zagnieść ręcznie, lub użyć do tego miksera i mieszadeł w kształcie haków. Należy wtedy miksować przez około 3 minuty. Następnie dodać jajko, aromat waniliowy, 30 g mąki, roztopione masło i ponownie zagnieść lub zmiksować. Na koniec wyjąć ciasto z miski i zagniatać ręcznie przez około 5 minut. W międzyczasie można podsypywać niewielką ilością mąki, gdyby kleiło się do stolnicy lub blatu. Uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. Wyrośnięte ciasto zagnieść, a następnie rozwałkować na cienki placek. Foremką do ciastek wyciąć kształty, po dwa na każdą bułeczkę. Na środek jednego nałożyć 2 łyżeczki dżemu, posmarować brzegi ciasta odrobiną wody, przykryć drugim kawałkiem i skleić boki palcami. Na koniec docisnąć widelcem. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć czystą ściereczką i zostawić na około pół godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut, aż się zarumienią. Jeść lekko przestudzone.

* najszybszy sposób, to wstawienie go w miseczce na kilkanaście sekund do mikrofalówki

buleczki 2

buleczki 3

buleczki 4Przepis bierze udział w konkursie „Dżem dobry, pobudka”.
Dżem dobry, pobudka

Szpinakowe pesto

Pesto to jedno z moich ulubionych dodatków do makaronu, jak i kanapki. Dzisiejsze jest przygotowane z surowego szpinaku (tak, surowy szpinak można jeść), suszonych pomidorów, orzechów włoskich i czosnku. Robi się je ekspresowo, ponieważ wystarczy 10 minut, w czasie których ugotuje się makaron. Spróbujcie koniecznie, ponieważ jest pyszne, zdrowe i dosyć tanie.

pesto szpinakowe 1

Składniki na słoiczek o pojemności 250 ml (co wystarcza na 4 porcje makaronu):
– 30 g łuskanych orzechów włoskich
– 200 g świeżych liści szpinaku
– 4 suszone pomidory z zalewy oliwnej
– 3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
– 2 ząbki czosnku
– sól i pieprz

Orzechy wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię i prażyć przez kilka minut. Zmiksować blenderem z pozostałymi składnikami na gładką masę.

pesto szpinakowe 2

pesto szpinakowe 3

pesto szpinakowe 4

Jesienna zupa

Jesień to czas, kiedy zupy aż się same pchają na stół. Na mój wprosiła się typowa dla tej pory roku, bardzo różnorodna i kolorowa. Dużo w niej rzeczy do gryzienia, a pływające warzywa i groch nie są rozgotowane i papkowate, jak to często bywa w tego typu daniach.

jesienna zupa 1

Składniki na 4 porcje:
– 3 łyżki oliwy
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 10 cm kawałek pora
– 2 liście laurowe
– 1/2 filetu z kurczaka (około 100 g)
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– 1/2 buraka
– 1/2 szklanki zielonego grochu
– garść suszonych grzybów
– 1 l wody
– 2 szklanki pokrojonych świeżych liści szpinaku
– sól i pieprz

Oliwę rozgrzać w garnku, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i pora pokrojonego w cienkie talarki. Chwilę podsmażyć, aż warzywa zmiękną, po czym dodać liście laurowe i kurczaka pokrojonego na małe kawałki. Gdy w mięsie zacznie ścinać się białko, czyli jak zrobi się białe, dorzucić marchewkę, pietruszkę i buraka pokrojone w kostkę i często mieszać. Po mniej więcej 5 minutach dodać opłukany groch, grzyby i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dorzucić świeży szpinak i gotować przez 15 minut, po czym przyprawić do smaku. Można podawać z pieczywem.

jesienna zupa 2

jesienna zupa 3

jesienna zupa 4