Wegetariański smalec

Tagi

, ,

Udostępnij

Smalec z fasoli to pomysł przede wszystkim dla wegetarian i wegan. Przez dodatek podsmażonej cebulki i jabłka trochę przypomina swój mięsny odpowiednik, jednak jak dla mnie ma ciekawszy smak. Do przygotowania tej pasty do chleba zachęciła mnie Laura, od której pochodzi przepis, na którym bazowałam.

wegetarianski smalec 1

Składniki:
– 100 g fasoli biały Jaś (waga po ugotowaniu to około 220 g)
(można także użyć fasoli z puszki, nie trzeba jej wtedy moczyć ani gotować)
– 1 mała cebula
– 1/4 szklanki oleju
– 3 kulki ziela angielskiego
– 3 kulki jałowca
– 1/4 jabłka
– 1 łyżeczka suszonego majeranku
– duża szczypta soli

Fasolę opłukać i moczyć przez 12 godzin*. Zmienić wodę, posolić i gotować do miękkości, co zajmuje około 45 minut. W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę, posolić i podsmażyć razem z zielem angielskim i jałowcem na rozgrzanym oleju. Jak cebula się zeszkli, dodać starte na tarce jabłko oraz majeranek i smażyć jeszcze chwilę. Przestudzić i zmiksować z ugotowaną fasolą na gładką masę.
* Można zwiększyć ilość ugotowanej fasoli i przygotować z niej dodatkowo pyszną zupę krem.

wegetarianski smalec 2

wegetarianski smalec 3

wegetarianski smalec 4

Tagi

, ,

Udostępnij

Tym razem bardziej pomysł, niż przepis. Warzywne tagliatelle to świetna i zdrowa alternatywa dla klasycznego makaronu. Przygotowuje się je bardzo szybko, a serwować można ze smakową oliwą lub pesto i dodatkiem sera pleśniowego.

warzywne tagliatelle 1

Składniki:
– marchewka
– cukinia

Dodatkowo:
– pesto bazyliowo-pietruszkowe lub szpinakowe
– ser z niebieską pleśnią

Marchewkę obrać, cukinię umyć. Obieraczką do warzyw wyciąć paski (pomijając rdzeń marchewki i środek cukinii), a następnie pociąć je na cieńsze wstążki. Gotować w osolonej wodzie przez 2 minuty. Odcedzić i wymieszać z pesto lub oliwą smakową i podawać jako dodatek do dania głównego.

warzywne tagliatelle 2

warzywne tagliatelle 3

warzywne tagliatelle 4

Śniadanie od serca

Pyszne, śniadaniowe bułeczki w romantycznym kształcie to idealne rozpoczęcie dnia. Maślany smak z delikatną nutą wanilii, wiśniowe nadzienie, a do tego espresso z kapką mleka to połączenie wyborne. Spróbujcie go i Wy, a uśmiech będzie od rana gościć na Waszych twarzach.

buleczki 1

Składniki na około 10 bułeczek:
– 25 g masła
– 10 g świeżych drożdży
– 100 ml ciepłej wody
– 250 g + 30 g mąki
– 20 g cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 jajko
– kilka kropel aromatu waniliowego

Dodatkowo:
– dżem wiśniowy

Masło roztopić* i przestudzić. Drożdże pokruszyć do miski, wymieszać z wodą, a następnie wsypać 250 g mąki, cukier i sól. Casto zagnieść ręcznie, lub użyć do tego miksera i mieszadeł w kształcie haków. Należy wtedy miksować przez około 3 minuty. Następnie dodać jajko, aromat waniliowy, 30 g mąki, roztopione masło i ponownie zagnieść lub zmiksować. Na koniec wyjąć ciasto z miski i zagniatać ręcznie przez około 5 minut. W międzyczasie można podsypywać niewielką ilością mąki, gdyby kleiło się do stolnicy lub blatu. Uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. Wyrośnięte ciasto zagnieść, a następnie rozwałkować na cienki placek. Foremką do ciastek wyciąć kształty, po dwa na każdą bułeczkę. Na środek jednego nałożyć 2 łyżeczki dżemu, posmarować brzegi ciasta odrobiną wody, przykryć drugim kawałkiem i skleić boki palcami. Na koniec docisnąć widelcem. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć czystą ściereczką i zostawić na około pół godziny. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut, aż się zarumienią. Jeść lekko przestudzone.

* najszybszy sposób, to wstawienie go w miseczce na kilkanaście sekund do mikrofalówki

buleczki 2

buleczki 3

buleczki 4Przepis bierze udział w konkursie „Dżem dobry, pobudka”.
Dżem dobry, pobudka