Zupa z topinamburem i pieczarkami

Znacie topinambur? To brzydal, który skradł już niejedno serduszko. Przez lata zapomniany, wreszcie powraca na salony. Możecie o nim poczytać w 4 numerze magazynu KOCIOŁ, ponieważ wybraliśmy go na jednego z dwóch bohaterów. Wśród 10 przepisów z topinamburem w roli głównej znajdziecie moją zupę. Jest bardzo prosta w przygotowaniu i niezwykle smaczna. Spróbujcie koniecznie!

Sieradz_zupa z topinamburem 1

Składniki na 4 porcje:
– 500 g topinamburu
– 500 g ziemniaków
– 250 g pieczarek
– 1 l bulionu
– 1 cebula
– 1 ząbek czosnku
– 2 łyżki masła
– 4 łyżki śmietany
– sól, pieprz

W garnku z grubszym dnem roztapiamy łyżkę masła i podsmażamy na nim posiekaną cebulę oraz czosnek. Dodajemy topinambur i ziemniaki pokrojone w kostkę, smażymy przez chwilę. Zalewamy bulionem i gotujemy przez 20 minut. Drugą łyżkę masła roztapiamy na patelni, na której podsmażamy pieczarki pokrojone w talarki. Dodajemy je do ugotowanych warzyw, odkładając kilka do dekoracji. Zupę miksujemy blenderem na gładką masę i przyprawiamy do smaku. Podajemy udekorowaną łyżką śmietany oraz plastrami grzybów.

Sieradz_zupa z topinamburem 2

Sieradz_zupa z topinamburem 3

Sieradz_zupa z topinamburem 4

Tagi

,

Udostępnij

Już jest świeżutki, pachnący wiosną, czwarty numer KOTŁA :) Najpyszniejsze strony na marzec i kwiecień możecie zobaczyć po kliknięciu na okładkę :)

Kociol nr 4_okladka

Sernik Snickers

Sernik, który zaspokoi potrzeby największych łakomczuchów. Napakowany orzeszkami, czekoladą i masą krówkową. To bogate wnętrze znajduje się na ciasteczkowym spodzie i przykryte jest masą krówkową oraz kawałkami batoników. Tak, to ciacho ma milion kalorii, ale od jednego kawałka nie przytyjecie, a więcej ciężko zjeść na raz ;)

sernik snickers 1

Składniki na spód:
– 100 g herbatników
– 30 g masła

Składniki na masę:
– 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
– 200 g (5 łyżek) masy krówkowej (kajmak)
– 4 jajka
– 100 g cukru pudru
– 100 g (5 łyżek) mąki
– 100 g gorzkiej czekolady
– 100 g orzeszków ziemnych (solonych, prażonych)

Składniki na wierzch:
– 200 g (5 łyżek) masy krówkowej (kajmak)
– 3 batoniki Snickers (po 50 g każdy)

Herbatniki pokruszyć blenderem (lub przełożyć do woreczka i roztłuc) i wymieszać z roztopionym masłem. Masę o konsystencji mokrego piasku wysypać na dno tortownicy z odpinanym bokiem i docisnąć. Na czas przygotowywania masy wstawić do lodówki.

Twaróg zmiksować mikserem z masą krówkową, jajkami, cukrem pudrem i mąką. Nie należy miksować zbyt długo, ponieważ masa napowietrzy się, przez co urośnie w trakcie pieczenia, po czym klapnie na środku. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i orzechy i ponownie, krótko zmiksować. Masę wylać na ciasteczkowy spód, uderzyć foremką o blat (aby pozbyć się pęcherzyków powietrza) i piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez godzinę. Na niższą półę wstawić naczynie żaroodporne wypełnione wodą. Dzięki temu sernik aż tak nie popęka. Ciasto będzie gotowe jak jego brzegi będą ścięte, a środek lekko galaretowaty – stężeje w trakcie stygnięcia. Wystudzić w uchylonym piekarniku, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Schłodzony sernik posmarować masą krówkową i udekorować pokrojonymi batonikami. Masę przed użyciem warto lekko podgrzać, dzięki czemu łatwiej będzie się ją rozsmarowywać.

sernik snickers 2

sernik snickers 3

sernik snickers 4

sernik snickers 5

sernik snickers 6

sernik snickers 7